Савети за одржавање тепсије

1. Новокупљени глинени лонац треба третирати, као што је прокувавање пиринчаном водом, како би се спречило да глинена посуда пукне током употребе.
2. Када први пут користите глинену посуду, потребно је да користите малу четкицу да ишчеткате многе ситне честице песка на унутрашњем зиду глиненог лонца како бисте спречили да честице песка упадну у храну.
3. Новокупљене глинене посуде често цуре јер има много рупа од песка. Када први пут користите нови лонац, најбоље је да направите супу од резанаца или кашу. Након јела, немојте прво четкати шерпу, већ је ставите поред шпорета да се испече, да се тесто у шерпи осуши и блокира ситне рупице од песка на зиду лонца, а затим га оперите. На овај начин глинени лонац неће цурити.
4. Немојте га брзо хладити током кувања. Ако треба да додате воду, морате додати и топлу воду да бисте избегли хладне и вруће ударе и смањили њен радни век.
5. Пажљиво рукујте њиме, немојте га „јако ударати“, на крају крајева, то је локални производ, а избочине ће га учинити „потпуно сломљеним“.
Глинена посуда је грнчарски производ који може боље сачувати боју, мирис и укус хране. Многи људи воле да га користе за прављење супе и динстања од меса. Међутим, Зханг Кан, виши инжењер у Националном центру за дневну инспекцију квалитета керамике, верује да ако је начин употребе неправилан, тепсија се лако може оштетити, па чак и подложна незгодама. Стога, када користите тепсију, морате обратити пажњу на следеће тачке:
Прво, порцеланска глазура тепсије садржи малу количину олова, па је најбоље новокупљену тепсију прво потопити и прокувати у 4% сирћетне воде, како би се уклонила већина штетних материја. Није погодно за чување вина, сирћета, киселих напитака и хране ако је унутрашњи зид тепсије обојен.
Друго, пре употребе нове тепсије, најбоље је да је прокувате са пиринчаном водом, тако да се мале рупе на тепсији могу блокирати како би се спречило цурење воде и продужио век трајања. Пре сваке употребе, вода изван тепсије мора бити осушена. Ако приметите да је воде мање током кувања, на време додајте мало топле воде. Супа у лонцу не сме да се прелије или да прегори. Највећи табу за тепсије је суво кување празног лонца, а хладан лонац не треба нагло стављати на јаку ватру да не би прсне тепсија.
Треће, тепсије нису погодне за кување и кување лепљиве хране.
Четврто, топлота употребе тепсије је другачија од употребе других врста лонаца. Уопштено говорећи, температура кувања гвозденог лонца је висока ватра, ниска ватра и висока ватра, док је температура кувања глиненог лонца прво ниска, затим висока ватра и на крају ниска ватра након што супа прокључа. Након кувања, глинени лонац треба ставити на суву дрвену даску или сламнату простирку, а никако на под од плочица или цемента, иначе ће глинени лонац када се нагло охлади, попуцати, што може лако да опече људе.